男の料理のレシピ紹介

コトコト煮込んだ柔らかいロールキャベツは、肉汁とキャベツの甘みが口の中でひとつになってとろけるようなおいしさですよね。
きちんとしたロールキャベツをレシピ通りに作ろうと思うと、キャベツの葉を下茹でしてひき肉の具を巻いてさらに煮込んで・・・
と、手間がかかって結構大変な料理ですが、ここではこのロールキャベツを男の料理版にアレンジしてしまいましょう。
面倒な手間は抜きにして、でも味はまさにあのロールキャベツ、という簡単おいしいレシピを紹介します。
ロールキャベツなんてしゃれたものは男の料理じゃない、と敬遠していた人も、ぜひお試しくださいね。
PR バイク　売る バイク　売り方 メンズ　ラパルレ
【材料４人分】キャベツ…１個、豚ひき肉…２００ｇ、ベーコン…２枚、玉ねぎ…１個、トマト…２個、サラダ油…大さじ１、塩…小さじ１、こしょう…少々、固形コンソメ…１/２個、シェリー酒…大さじ２、溶ろけるチーズ…６０ｇ
【作り方】
1.キャベツは底が平らになるように少し切り落とし、縦に４つに切り分けます。
　もし６人分をつくるのであれば縦６等分にする、というように、何人分でも応用ができます。
　切り分けたキャベツを、花が開いたイメージに少し広げてきれいに鍋に入れておきます。
　固形コンソメは、熱湯３００ｍｌで溶いておきます。
2.フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉とみじん切りにしたベーコンを強火で炒めます。
　肉の色が変わったら、みじん切りにした玉ねぎを加えます。
　玉ねぎがしんなりしてきたら、塩、こしょうで調味します。
3.トマトはヘタを取ってミキサーにかけ、2.のフライパンに加えます。
　1.のコンソメスープ、シェリー酒も加え、全体がなじむように中火で２〜３分煮ます。
4.1.のキャベツの中央に3.のソースを流しいれます。
　鍋にふたをして中火で約２０分煮込みます。
5.一度ふたを開け、溶ろけるチーズを全体に散らし、再びふたをしてチーズが溶けるまで煮込みます。

余談ですが、キャベツは淡色野菜の中ではいちばん栄養が豊富であることをご存知でしたか？
キャベツに含まれるビタミンＵは、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の予防や治療に効果があるそうですよ。  

中華食堂での人気メニューのひとつに「ニラレバ炒め」があります。
特にニラレバ炒め定食ともなると、お世話になっている男性も多いのではないでしょうか。
ここでは外食でお世話になっているニラレバ炒めを家庭でも再現できるよう、男の料理レシピとして紹介したいと思います。
PR: アプローズFX フォレックストレード
【材料４人分】ニラ…２把、レバー…３００ｇ、もやし…１袋、玉ねぎ…１/２個、サラダ油…大さじ２、にんにく…１片、しょうが…少々、紹興酒…大さじ２、しょうゆ…大さじ２、鶏がらスープの素…小さじ１、塩コショウ…少々、ごま油…大さじ１/２
【作り方】
1.ニラは洗って水気を切り、４ｃｍ長さに切ります。
　にんにくとしょうがはみじん切りにしておきます。
　もやしは洗って水気を切り、芽とひげ根が気になれば取っておきます。
　玉ねぎは５ｍｍ幅に切ります。
　レバーは包丁を斜めに入れ、７〜８ｍｍ厚さのそぎ切りにしておきます。
2.フライパンまたは中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったらレバーを加えて軽く炒めます。
3.次に玉ねぎも加え、しんなりしてきたらもやし、ニラも加え、紹興酒、しょうゆ、鶏がらスープの素、塩コショウを加えて調味します。
　全体をよく炒め合わせたら、最後にごま油を回しかけて一混ぜして出来上がりです。

このニラレバ炒めは男の料理として紹介しましたが、本当はレバーは常に貧血気味な女性にも積極的に食べていただきたい食材なんですよね。
レバーのにおいが苦手な女性も多く、レシピによってはレバーを牛乳に漬けておくという方法をとっているものもあります。
しかし新鮮なレバーを選び、しっかり火を通せば臭みがなくおいしく出来上がります。
奥様、あるいは彼女に作ってもてなしてみてはいかがでしょうか。
  

仕事帰りにちょっと一杯、飲んでいく多くの居酒屋にはおそらく定番メニューとして豚の角煮があると思います。
箸がすっと入ってしまうほど柔らかく煮込まれたコクのある角煮。
いかにも大将が作るプロの味、という感じがしますよね。
そんな男の料理の中でも上級者向けに見えてしまう豚の角煮も、じっくり煮ることで家庭でもプロ級の味が楽しめるのです。
レシピ通りの材料を鍋に入れてじっくりコトコト・・・
たまには時間をかけて男の料理を楽しんでみませんか？
PR：　インテリジェンス　派遣　リクナビ派遣　ラパルレ　メンズ
【材料８人分】豚バラ肉ブロック…１ｋｇ、長ネギの青い部分…２本分、しょうが…２片、紹興酒…２と１/２カップ、たまり醤油…大さじ４、塩…小さじ１、水…４カップ、氷砂糖…１００ｇ
【作り方】
1.豚肉は８等分に切り分け、長ネギは鍋に入る大きさに切り、しょうがはぶつ切りにし、これらを鍋に入れて水をひたひたくらいに注ぎます。
2.1.の鍋にふたをして強火にかけ、沸騰するまで茹でたら一度ざるに上げて茹で汁を切ります。
　鍋をざっと洗い、肉だけをもう一度鍋に並べて入れます。
3.2.の鍋に氷砂糖、紹興酒、たまり醤油、塩、水を加えます。
　弱火にかけ、ふたをして２時間半煮ます。
　途中で浮いてくるアクと脂を丁寧にすくい取ります。
　煮汁が少なくなったら水を足し、肉が常に煮汁に隠れている状態をキープします。
4.さらに１時間半ほど煮込み、煮汁が８分目くらいになるまで煮詰めます。
　肉を器に盛り、煮汁をかけます。
　好みでからしをつけていただきます。

ちなみに残った煮汁にゆで玉子を漬けておくと、おいしいしょうゆ玉子が出来上がります。
レシピというほどではありませんが、肉の旨味が溶けているおいしい煮汁を生かしてもう一品できてしまうのも嬉しいですね。